农村人称“牛肝菌”，好吃营养价值高，城里卖80元一斤

在农村的深山中，最有价值的就是药材和野生菌，药材可能需要专业知识才认识，但农民对野生菌却非常熟悉。爷爷奶奶曾说过，在六七十年代的时候，农村山里长满了各种野生菌，但那个时候很少吃野生菌。主要还是那个时候缺主食，没有主食，光吃野生菌肯定是吃不下去的。如今，随着人们生活条件越来越好，农村的野生菌也逐渐收到大家重视。

在农村的山区，这里长满了各类的野生菌，大多数野生菌都有非常高的食用价值。今天就和大家聊一聊农村最为常见的一种野生菌，它的名字叫做“牛肝菌”。当然这里的“常见”并不是指遍地都是，而是相对于其他珍稀野生菌而言。

牛肝菌在农村的种类有很多，有白色的牛肝菌，也有黑色的牛肝菌，甚至有一种叫做“见手青”的菌类也被称为牛肝菌。见手青这种牛肝菌一般不能食用，否则非常容易中毒。在笔者当地，最为常见的野生菌就是白色牛肝菌，这种牛肝菌没有毒，笔者小时候经常吃。

牛肝菌中含有丰富的营养物质，还有各种微量元素。特别是有人体各种必需的氨基酸，这些年农村山里的野生菌逐渐走向城市，市民似乎对各种野生菌都情有独钟。农民捡牛肝菌一般都是用来出售，也就是卖钱，在笔者当地牛肝菌的干货价格在50元一斤左右，一个成年人一天最多可以捡到两斤干货牛肝菌。

尽管在农村牛肝菌比较便宜，但到了城市中，牛肝菌的价格就飙涨了。根据笔者查阅相关资料显示，城市中的牛肝菌能卖到80~150元一斤以上，如果制成加工品，可能价值还会更高。各位朋友们，你们吃过牛肝菌吗？